Le Patou, ou Chien de Montagne des Pyrénées, est un grand chien blanc, loyal et protecteur, traditionnellement utilisé pour surveiller les troupeaux de moutons. Il est indépendant et courageux, capable de dissuader les prédateurs par des aboiements puissants et, si nécessaire, par sa force physique. Affectueux avec sa famille et les enfants, il peut se montrer méfiant envers les étrangers et nécessite une éducation positive et précoce.